ny破碎的梦114
发表于 2017-12-12 20:03:00
禾牧堂饲料杯
时光无痕,日月如梭.2017年快接近尾声,现在正是做美味腊货的最佳时间,小伙伴们你们准备好了吗.闲来无事俺来介绍几种川味腊肉的家常做法,喜欢的朋友可以去做哦...作料:五花肉.十三香(俺用的是王守义).食用盐.花椒.先把五花肉表面的毛除干净,热锅放入食用盐,炒热,颜色微黄就可以盛出放入大一点的铝盆中.待盐不烫手的时候放入十三香.花椒搅拌均匀,这次我做的是30斤肉,用了0.75斤/包的盐1.5袋,十三香1包,花椒2两,接下来把肉放入盆中用手把搅拌好的作料均匀的抹在肉上面,四周都要涂抹均匀,抹好之后放入陶制的大口管子中.在这放的过程中如果是皮往下放的后面的也要这样子放,放一层抓点抹肉的香料稍微撒点在上面接着放第二层,要是你不好控制香料的多少,可以把所有的肉抹完之后再根据所剩香料的多少再慢慢放肉,.放完之后罐子口上面拿个东西挡一下,以防有灰尘,过3天之后把所有的肉翻一遍,再放3-4天就可以拿出来风干,晒干都可以,喜欢吃清淡的朋友可以把肉放入烧开的水里清洗一下,再拿出去风干,天气好的话10来天就可以吃了,煮好切片摆盘,可以在盘中放点大蒜片,送饭 下酒的硬菜哦...根据个人口味,也可烟熏一下,烟熏材料最好是柏树叶子,可加入锯末,柚子皮,,橙皮都是可以的..熏到肉变成金黄色就可以了,放10来天又是一盘下酒菜..喜欢的朋友要留言告诉我哦,,之后还有腊肉.香肠的做法.....
ny1225711161
发表于 2017-12-12 20:23:00
感谢老乡分享宝贵经验 做法完美 和我地的做法大体一样看着就想吃啊 期待老乡杰作 ，好文章，辛苦啦。也欢迎别地的朋友来我四川板块发帖杀年猪年猪宴 制作香肠腊肉活动 ，心动就行动吧反正我是垂涎三尺了 ，为解口福，过几日我也要回家杀猪了，实在是太想吃啦
ny宏国
发表于 2017-12-12 20:27:00
多谢分享，收藏了
ny改凤
发表于 2017-12-12 20:35:00
谢谢分享！你做的腊肉一定很好吃。
ny闫振胜
发表于 2017-12-12 20:38:00
多谢分享
ny1225711161
发表于 2017-12-12 20:41:00
谢分享
ny小猪猪480711
发表于 2017-12-12 20:48:00
特别的感谢这位朋友详细的写出来腊肉的制作方法，在此向你表示诚挚的感谢，
ny宏国
发表于 2017-12-12 20:50:00
1225711161 发表于 2017-12-12 20:23感谢老乡分享宝贵经验 做法完美 和我地的做法大体一样看着就想吃啊 期待老乡杰作 ，好文章，辛苦啦。也欢多谢1161省长的这次活动，这个方法收藏了，多谢省长，这回自己做试一下，可能我们的温度有限制，0下20多度，那也试一下，多谢省长。
ny破碎的梦114
发表于 2017-12-12 20:51:00
学不会
ny破碎的梦114
发表于 2017-12-12 20:51:00
谁会谁累，不会的吃现成的