(春节里的猪杂谈类)说说注水肉

ny1225711161 · 发表于 2018-2-11 18:35:00

猜你喜欢人们都不愿意买注水肉，为什么呢？其实好多人回答的都不全面，不准确。回答最多的是，不愿意买注水肉，是因为，花钱买水了，也就是同样的钱少买肉了。当然有这段道理。我认为这是次要的，那什么是主要的呢？我认为注水肉能让美食打折。我就以最普通的，蒜薹炒肉举例。百姓餐桌一般都是这样的。首先把食材准备好，切好。然后加热炒锅，倒入植物油，等植物油达到合适温度后加入切好的猪肉。好就说到这，从美食工艺角度。注水肉，是。当油温合适后加入猪肉时，相当于加猪肉时同时加入一部分水。这是烹饪技术之大忌。所以炒出来的菜，不可能好吃。无水肉，是，加猪肉时，只是加入了猪肉。所以。咱们养猪人，可以试一下，用无水肉，炒菜加肉同时加点水，做出来的菜的味道和注水肉真的一样。看明白了吗？欢迎交流。

ny日夜兼程 · 发表于 2018-2-11 20:15:00

谢谢老师分享，我地都以鲜肉为主

ny永不言弃cyf · 发表于 2018-2-11 21:06:00

我不是真正的养猪人，文化程度也不高，记性还不太好，但是在我的一点点记忆里好像是注水肉是对人体有害的，不单单是达不到美食的效果的，在注水以前先要打什么药针，然后注水，打针体内的毒素什么的随着注水的同时分散到猪的体内不能排除，所以注水肉最重要的是食用健康问题

ny永不言弃cyf · 发表于 2018-2-12 00:45:00

日夜兼程发表于 2018-02-11 21:06我不是真正的养猪人，文化程度也不高，记性还不太好，但是在我的一点点记忆里好像是注水肉是对人体有害的，起锁住水分作用的

ny总统秘书 · 发表于 2018-2-12 00:47:00

爆炒口感好，哪能加水呢？没吃过注水肉

ny永不言弃cyf · 发表于 2018-2-12 09:01:00

1225711161 发表于 2018-02-11 20:15谢谢老师分享，我地都以鲜肉为主我说的注水肉是指，奸商注水的那种。帅哥好像认为我说的是冷鲜肉

ny总统秘书 · 发表于 2018-2-12 10:49:00

大型屠宰厂现在全是注水注胶，国人吃去吧，将来全是脑出血，心肌梗。。。