陆川山羊广西玉林山羊陆川山羊药用价值，山羊肉营养价值

陆川山羊

原生态养殖场2008年创建，位于陆川县大挢镇陆透村塘子尾队，羊舍建在石窝岭海拔300多米的半山腰上。石窝岭山高名列陆川第三位，山上有各种树木中草药300多种，以灌木林办主，树草茂盛，四季如春，乌语花香，泉水长流，被当地村民称之为＂天然氧吧＂。在石窝岭左右连绵的8座山窝中，养殖场场拥有30年使用的生态林总面积3000多亩，现存栏经产母羊160头丶后备母羊70头丶中小羊和肉羊328头。是陆川县原玍态养殖示范场和标准化养殖示范场 。
  
      原生态养殖场以独特的＂家羊野养＂原生态养羊模式，饲养中国名羊绿色产品。陆川羊繁殖加强丶肉质好丶耐粗饲丶抗病力强。母羊分娩前1个日和小羊出生30天后，均放养在自然生态林中，不建围栏，任其自由在山上林中活动，觅食树叶丶青草丶野生各和中草药
       肉羊放羊12个月以上，体重达35公左右时出栏。放养羊只在宽阔的自然生态林中，像野羊一样，享受着清新的空气和矿物质丰富的山泉水，自由地追逐戏耍，觅食着富含维生素和营养的野中草药。在这种环境养成了的羊天然徤康，肉质结实，绿色环保，香浓鲜脆，略带野味，品质极佳。
    生态养殖场以  ＂生态共荣  ＂和谐共生＂ 为宗旨，发展原生态养殖，提供无污染产品，精心打造  ＂原生态＂  高端肉食品牌


  适宜人群:一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。
基本介绍:羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
  它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
   
    其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。

   山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
   山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。

  功效与作用:
  1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
  2.温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
  3.补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
  4.保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
  5.补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

  营养价值:
  1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
  2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
  3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

  选购:优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。


  存储:
   1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完；
   2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

食用方法:
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
1 方法：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
2方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
3方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
4方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
5方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。