向陕西朋友们请教个问题

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我在西安吃过老孙家羊肉泡馍，有两个问题一直困扰着我，现请教一下。1、馍掰好了，一桌10几个大碗，服务员来把碗收走。我们把个别的碗做上记号，泡好了再送回来的时候，谁的碗还是谁的。他们是怎么做到的？2、吃羊肉泡馍是个功夫活，把馍掰的像蝇头那么大最好，很费劲的。你们在家也那么吃吗？是不是一顿饭很耽误工夫？补充内容 (17-12-9 14:58):三言两语一个多小时了还没审核完吗？

ny畅游海洋8

很少有人在家吃羊肉泡

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没到陕西、真不知道、陕西的羊肉泡馍和咱们这里的羊肉泡馍不一样吗、

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首先感谢您对陕西特色有了爱好一：碗不差错，是因为收的时候按顺序摞的二：蝇头小掰，讲的是一种文化，既品尝了羊肉泡，又体现了亲朋好友邀聚闲聊或是对饥不择食的耐性考验，西安最好的羊肉泡太多，江泽民来了都喜欢(恕不便列名)，但最赋胜名的都以回民为中心，像您说的就是，因为用的是不发酵的馍，若是水盆羊肉泡，则必须用发酵面做的馍，还有问的不？

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本帖最后由 畅游海洋8 于 17-12-09 :19:40 编辑您能吃到天下第一碗是很荣幸的了。另忘了说，收碗时都用编号竹夹夹在碗檐，有按号叫的，有按碗顺序对等坐桌子的等等，

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最好的肉不是绵阳肉，而是山羊肉，尤以山羊中疝羊肉最佳，当属上品，开春生的，冬至后宰杀，哈哈！！那个叫香啊

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畅游海洋8 发表于 17-12-9 19:05首先感谢您对陕西特色有了爱好一：碗不差错，是因为收的时候按顺序摞的二：蝇头小掰 ...受教了。他来收碗的时候，是一只胳膊提了好多进去的，出来是用传盘端出来的，没有错，我的和另外两个人是做了记号的。老孙家泡馍看来名气就很大，领导人去吃过，有照片。蝇头小掰的确是一种文化，最好人多在一起吃，人少了肯定着急。没吃过受不了那种煎熬。

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畅游海洋8 发表于 17-12-9 19:49最好的肉不是绵阳肉，而是山羊肉，尤以山羊中疝羊肉最佳，当属上品，开春生的，冬至后宰杀，哈哈！！那个叫 ...可惜了，我是10月底去的，没吃上最好的羊肉。山东人凑到一起光顾了喝酒了，那么好的一大碗羊肉泡没吃多少。那个季节往兵马俑走的路两边卖的石榴真过瘾，个头真大，一堆一堆的。那个用托板托着吃的小柿子非常好吃。