ny小猪快递员
发表于 2017-3-20 19:25:00
小猪快递员 发表于 2017-03-20 19:23第一句说的是正宗外三，第二句说的是杜母或本地土猪与杜洛克杂交的，所以颜色，口感差，个人见解感觉你是行家，可以请教一下如何挑选肉质好的猪吗？
ny猪肉荣_vt
发表于 2017-3-20 19:27:00
饲料的关系，
ny猪肉荣_vt
发表于 2017-3-20 19:30:00
猪肉荣_vt 发表于 2017-03-20 19:25感觉你是行家，可以请教一下如何挑选肉质好的猪吗？这个难讲，现在养猪人都是混养，外表难看得出，但如果一栏猪有一只以上的红毛猪，肯定良杂混养的
ny陆川9
发表于 2017-3-20 19:36:00
小猪快递员 发表于 2017-03-20 19:30这个难讲，现在养猪人都是混养，外表难看得出，但如果一栏猪有一只以上的红毛猪，肯定良杂混养的我现在挑猪没什么经验，我每天都是选最大（一般300斤以上）的带油良种猪，选择单肩，杀出来肉质相对好一些，一般不会有骚味。但是拉回来只有200多斤的时候问题就来了，不是如何是好，搞不好杀出来拉回档口，猪片都基本僵硬了。那个心情，非常自责。僵硬了的猪一般都非常难吃，感觉对不住周围长期帮衬我的客人。汗，学习的路还很长呀
ny猪肉荣_vt
发表于 2017-3-20 19:37:00
小猪快递员 发表于 2017-03-20 19:30这个难讲，现在养猪人都是混养，外表难看得出，但如果一栏猪有一只以上的红毛猪，肯定良杂混养的这是今天挑选的猪型。http://bbs.zhue.com.cn/data/attachment/forum/201703/20/193705b83qi8bbfvqb2a33.jpg
ny摸石过河
发表于 2017-3-20 19:47:00
饥饿的猪，屠宰时走得安然的肉质一般都很好。肚饱，受惊吓、屠宰时争扎利害的猪肉质差。饲料加盐水肉的可能性大。外三品糸肉质差，土炮肉质好但肥。
ny摸石过河
发表于 2017-3-20 19:53:00
陆川9 发表于 2017-03-20 19:47饥饿的猪，屠宰时走得安然的肉质一般都很好。肚饱，受惊吓、屠宰时争扎利害的猪肉质差。饲料加盐水肉的你说的有道理，我个人觉得猪小，而且又很瘦，杀出来一般都不好的。难吃，卖相非常差
ny摸石过河
发表于 2017-3-20 20:32:00
猪肉荣_vt 发表于 2017-03-20 19:20假设你的猪是水肉，可能是猪型一层皮，太瘦了，杀完打骨头取出来肉质就转水了。这个是超级瘦肉型及肉质差谢谢解答，可是我家自己宰吃的肉很好，我好像记得叫剥皮红，卖肉不好吗？
ny森茂
发表于 2017-3-20 20:35:00
小猪快递员 发表于 2017-03-20 19:23第一句说的是正宗外三，第二句说的是杜母或本地土猪与杜洛克杂交的，所以颜色，口感差，个人见解买红毛猪扣钱是因为肉质差吗？
ny刘绍泳_Mi
发表于 2017-3-20 20:41:00
陆川9 发表于 2017-03-20 19:47饥饿的猪，屠宰时走得安然的肉质一般都很好。肚饱，受惊吓、屠宰时争扎利害的猪肉质差。饲料加盐水肉的爱应急的猪，肉质差？