冬至做腊肉的越来越少大家注意了什么
现在田里的西红柿接近尾声了，所以上论坛的时间又多起来了。那天发现“杀猪佬”又成了“省长”，爵进一级。特此过来看看，看看我这位老哥哥。杀猪佬是一个养猪人才，在猪易通他找对了家，猪易通管理员择他为一省之长是正确的。杀猪佬的家底知识能让绝大多数人养猪更容易。值得大家学习的地方很多，这位近五十岁的中年人与猪结缘大半辈子。养猪三十多年杀猪只比养猪少两年，养猪杀猪卖肉可谓是一条龙服务。这个最佳论坛人，少他了我就觉得不公。因为有技术是一方面。何况人家发帖说技术是很积极的。冬至快到了，如今做腊肉的越来越少了。时代变了，社会发展了。以前做腊肉一是交通不便，二没有很好的储藏手段。制作腊肉是形式所迫。现在交通发达，买卖容易。何况，现在的人条件好了。做腊肉要，盐水腌制，洗刷，晾晒，熏烤。吃时，清洗是比较麻烦的事。就是熏烤，许多地方已经没有了条件。熏烤在以前家家烧材还行，液化气时代搞个熏烤的地方就不容易。所以现在只是少量制作了，我就是十把二三十斤的制作，不像过去做几十斤上百斤了。倒是现在制作香肠的量比以前多了，这或许是制作方便点吧。而食用也方便。还有一个现在的人懒了，讲究的是方便，快捷，省事。 欢迎发帖 腊肉不是每个地方都做，但是鲜肉每个地方都少不了。等到冻肉遍天下时，才是最要紧事。 杀猪佬省长是谁？ 我很支持养猪，杀猪一条龙服务。这样的话不会被猪饭子要挟。 以前我们老家也是每家每户都做腊肠腊肉，一般年底就两三户人分一头大猪。但现在基本都不做了，要做也就弄个十来斤，一应个过年的景，再者是老一点的长辈喜欢那个味。现在年轻人都不怎么爱吃了，一是吃惯了新鲜的，再者腌制品吃多了确实对健康没啥好处。 顶 虽然不在南方，跟你所说腊肉感觉应该少了，现在过年割肉也比以前少了。 舌尖上的中国 少是少。可还是喜欢腊肉的味道。我结婚就没做过一百斤腊肉过。我们这里做腊肉比较麻烦。不过我们这里的腊肉味道好吃。
页:
[1]
2