什么猪肉才好吃
记得小时候和大人去浇麦地，一天浇不完，中午不休息，还得贪个黑，那时候我的责任就是一双眼，两条腿，看看哪跑水，拿锹堵一下，中午负责回家取饭，吃完后带着饭给父母送去，什么饭我忘记了，一定没现在的饭菜丰富。前些日子我又体验了一下生活，不过责任变更了，换成父亲回家，我在地里继续工作，滋味有点不好受，饿啊，终于把父亲回来了：你吃吧，我看着垄沟。一小不锈钢盆米饭，一小盆炒洋白菜，上面摆了十块左右的小块肉。平时也很少吃肉，太腻了，最多两块，懒得吃，这可是大名鼎鼎的注水肉，杀猪的贩子我认识，心知肚明，还分什么外三内三土杂，管不了那么多，吃光，真解馋，咋就那么好吃。昨天看到仁老买书记，不是我自夸，我也是个爱看书的主，只不过看的有点杂，多为小说，国外的有什么哈利波特，茶花女，简爱，童年在人间我的大学，钢铁是怎样炼成的，国内的金庸的武侠经典读的差不多，四大名著只有水浒没读完，盗版，最后缺页，还有很多近代和现代作者的小说散文。从我的印象中找到三篇与猪间接或直接的内容。水浒里有个人物，郑屠，自称镇关西，有钱有势，不光纳妾，还雇佣了十多个工人，案上只有几片肉。读过一篇与老舍先生有关的文章，是老舍本人所写还是谁忘记了，说的是老舍与友人以及其家养的猪。其中有些内容记忆深刻，一，老舍去友人家拜访，为了蹭顿饭，集市上买几个桃子去讨好他家的小花猪。二，开玩笑说把自己和友人标上价格放到市场出售是卖不了600元的。三，和友人说过年杀猪时要几斤猪肉。四，他人聊起友人时必然说起他家的猪。贾平凹写的《祭父》，里面有一段内容，家里养了一头猪，全家就指望这头猪赚点钱，为了能达到收购标准，当天把家里的好东西都喂给它了，然后赶着去卖，结果不够指标，没卖成，失望而归。不管是古代还是现代，猪肉都不是普通老百姓能够随意消费的，郑屠，没有那么高的利润，怎能雇的起十多个工人，老舍先生的一篇文章的稿费能不能买的起一斤猪肉，还在这讨论外三内三，逢年过节能有肉吃就不错了。猪肉的好坏在于饲养方法，饲料品质，饲养时间，有些人一直说外三不好吃，我分析了一下，无非是人民生活水平提高了，解决了吃不起和吃不饱的问题，外三生长过快，5个月就能达到土杂7个月的体重，肉不成熟，这个问题也好解决，把外三延迟几个月宰杀，再来尝一尝，但有多少人会尝试呢，这牺牲的可是白花花的银子。心理作祟，自家的东西总比别人的好。厨子的手艺，这个无解。想要真正的好猪肉，看看你能做到吗，分享本地一猪友的照片 景色，环境都很好
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